很多的創(chuàng)業(yè)者，初次創(chuàng)業(yè)都會選擇餐飲這個行業(yè)，餐飲行業(yè)本身是剛需、且具有門檻低、資金周轉(zhuǎn)快等特點(diǎn)，這也是大家創(chuàng)業(yè)首選的原因。很多餐飲人都知道，創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵在于項(xiàng)目選擇，一個好的項(xiàng)目，能迎合市場發(fā)展，受到消費(fèi)者歡迎，成功的機(jī)會自然更大。那么我們應(yīng)該如何來選擇餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目呢?

　　一、看市場消費(fèi)趨勢

　　選擇餐飲創(chuàng)業(yè)，首先就是要考察市場，看清市場的消費(fèi)趨勢，并且要進(jìn)行3至5個月的長期考察才能比較全面了解整個市場發(fā)展趨勢。考察項(xiàng)目的火爆程度，以及項(xiàng)目未來的發(fā)展趨勢和火爆周期，因?yàn)樵诂F(xiàn)在的餐飲行業(yè)，很多項(xiàng)目都只能火一時，并不能火一世。另外還需要考察項(xiàng)目是否順應(yīng)當(dāng)下時代的發(fā)展和人們的消費(fèi)需求，因?yàn)樽霾惋嫞肋h(yuǎn)面向的是消費(fèi)大眾，只有消費(fèi)者的基本需求滿足了，才能長遠(yuǎn)發(fā)展下去。

　　二、看特色

　　餐飲想要生意火爆，就必須要有特色，中國美食數(shù)不勝數(shù)，市場也存在無限可能，但并不是隨便什么小項(xiàng)目都能火起來。但火起來的項(xiàng)目都有一個特點(diǎn)，那就是有特色?？傊谛碌牟惋嬍袌?，特色一定是餐廳最吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)之一。如果沒有特色，那么就會造成，一沒顧客忠誠度;二沒宣傳亮點(diǎn)，這樣的局面很難發(fā)展起來。

　　三、單干還是加盟

　　很多初次創(chuàng)業(yè)的朋友由于沒有經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，很多都會選擇去加盟品牌，選擇加盟形式進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，有利也有弊。選擇加盟方式對新手來說會沒有那么糟心，加盟一個成熟的品牌，不僅會獲得市場影響力，開店初期也會有各種扶持，讓你很輕松就開店創(chuàng)業(yè)。但同時也會失去高收益及發(fā)展的自由度，因?yàn)檫x擇加盟除去其他費(fèi)用，還要繳納一筆加盟費(fèi)，并且對加盟店總部都會有統(tǒng)一的管理要求，門店發(fā)展的自由度也會受到限制。

　　四、以消費(fèi)群體為目標(biāo)

　　現(xiàn)在很多人選擇項(xiàng)目往往會陷入以自我為中心的陷阱中，然而做餐飲服務(wù)一切都是建立在消費(fèi)群體基礎(chǔ)上的。無論裝修、口味，都要根據(jù)消費(fèi)者群體來制定，比如，湖南人愛吃辣，江浙滬喜歡甜咸，在不同的地方開店，面對不同的人群，有不同的項(xiàng)目選擇。只有以消費(fèi)群體為目標(biāo)選擇項(xiàng)目，才能更準(zhǔn)確的把握這個市場。